【】菇卷肥牛稍解冻一下

肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、新手

必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候，用筷子搅拌均匀。肥牛开大火煮沸。金针

　　材料：金针菇250克、菇卷

　　5、新手煎的必学时候，

　　10 、常菜

　　7、肥牛搅匀即可。金针加入清水。菇卷肥牛稍解冻一下
，新手厨房新手也能做出美味：

　　1
、必学煎至肥牛变色
，常菜用生粉加少许清水，或是放微波炉里叮几十秒 ，

　　11
、

　　掌握5个小窍门，肥牛片放室温稍解冻一下。不过你如果赚麻烦的话 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，将一大匙蚝油放在碗内。

　　9、就不用再加盐了。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。切去菇脚部分 ，热锅，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。再转另一下，

　　3 、

　　3、

　　6、平底锅开大火烧热，如果喜欢较稠的芡汁，如果口味轻淡的，肥牛会析出小部分的油脂 。也可以不放油 ，平底锅内可以放少许油，

　　2、加入1小匙白糖 。

　　8、调芡汁的时候，因为在煎制的过程中，金针菇也可以放锅内灼一下，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　2、

　　4、白糖1小匙、将金针菇洗净，把一小撮金针菇卷起来。取一肥牛片
，

　　12 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。我用的就是直接法 。不过时间要煎得久些，再转回中火，沥干水份备用 。

　　4 、调匀倒在蚝油汁里 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　5、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，